Le pain de Florestan

Florestan fabrique son pain de A à Z dans son fournil à Maureilhan. Après une reconversion, il a souhaité redonner du sens à son activité, dans un domaine artisanal en accord avec ses aspirations personnelles. Il a choisi le pain tout simplement parce qu'il adore ça. C'est un plaisir sans cesse renouvelé. Il a chaque jour la satisfaction de nourrir sa famille et ses clients avec un aliment sain, nutritif et savoureux qu'il à fabriqué lui-même.

Tous ses pains sont exclusivement au levain. Ce levain est fait maison et n'est élaboré qu'à partir de farine et d'eau. Il a recours a la fermentation lente de la pâte afin de développer les saveurs, favoriser la digestibilité et conserver les apports nutritionnels des céréales.

100% bio, sans cochonnerie moderne(sans additifs), à partir de céréales sans OGM et de blés anciens, les farines sont moulus comme autrefois, provenant de petit producteurs bio.