Safran de Salomon

Fondée en 2014 par Frédéric Jauras, Safran de Salomon est une entreprise qui cultive du safran et vend sa production en stigmates purs entiers ainsi que des produits dérivés à base de safran. Frédéric Jauras et sa fille, Camille, ont une vaste expérience en tant que producteurs de safran.

Frédéric Jauras a fait ses premiers pas en tant que safranier dans les Balkans. C’est là où il s’est forgé une solide expérience. Pour être plus précis, à Kozani (en Grèce), en République de Macédoine et à Vulcana Baia (en Roumanie). Après une expérience de culture en Tunisie, interrompue par les troubles connus par ce pays, il a rapatrié son activité en France. À Vergèze, dans le département du Gard, il a commencé à développer avec sa fille Camille, une filière française de safran dont le but était l’obtention à terme d’une IGP.

En juillet 2014, Nestlé Waters Supply Sud a mis à sa disposition 1.3 hectare de terrain situés à Vergèze. Ce terrain se trouve à l’intérieur du périmètre agrobiologique de la source Perrier. Là, Frédéric Jauras et sa fille Camille ont planté les bulbes. En automne de l’année suivante, ils ont récolté leur première production.

Depuis les planches de culture ont été déplacées sur la commune de Vauvert pour les besoins de la jachère.